2020年11月中旬，中國(guó)茶行業(yè)內(nèi)規(guī)格高、影響力大、權(quán)威性強(qiáng)的茶界盛會(huì)——第十六屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)暨2020中國(guó)茶業(yè)品牌盛典，一如既往的精彩紛呈。它是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)重要的交流平臺(tái)，也是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。
對(duì)應(yīng)的是，在這場(chǎng)幾乎聚集了全世界好茶的頂級(jí)盛宴上，茶企茶商們都力求把自己最好的產(chǎn)品展現(xiàn)出來(lái)，以求吸引更多人的目光和關(guān)注。作為致力于“一杯純正本真的好茶”的勐昌號(hào)，也帶著他們的全新力作「勐昌之星」生、熟茶亮相全場(chǎng)，在近百個(gè)優(yōu)質(zhì)茶品中脫穎而出，雙雙榮登2020年中國(guó)茶葉集群品牌聯(lián)盟普洱茶超級(jí)單品推薦榜，成為當(dāng)場(chǎng)最耀眼的“明星”之一。
△(左三)勐昌茶業(yè)董事長(zhǎng)肖文德上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)
而，這距離「勐昌之星」的正式面世，不過(guò)才過(guò)去近半年的時(shí)間。
“「勐昌之星」生、熟茶，是名山產(chǎn)區(qū)風(fēng)土與良好生態(tài)的詮釋，也是我們勐昌號(hào)的標(biāo)桿作品，更是勐昌號(hào)對(duì)「名山」、「生態(tài)」、「工藝」等多維度的創(chuàng)新嘗試。”勐昌茶業(yè)董事長(zhǎng)肖文德對(duì)此充滿自信。
11月下旬，「勐昌之星」生、熟茶還曾作為第33屆中國(guó)電影金雞獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)普洱茶敘用茶，這款代表勐昌號(hào)深耕布朗17載的典藏之作，有如此好的表現(xiàn)，與其背后的匠心打造不無(wú)關(guān)系。而且，從中所透露的一些細(xì)節(jié)，也或能給普洱茶百年古樹(shù)市場(chǎng)釋放諸多信號(hào)。
△勐昌號(hào)茶藝師著西雙版納傣族服裝在金雞電影節(jié)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行茶敘服務(wù)
01
十七年磨一劍，只為一款好茶
毋庸置疑，如今的時(shí)代是茶的新盛世。因?yàn)橛兄絹?lái)越多茶企、茶人勇猛精進(jìn)，不斷推出優(yōu)秀茶品，我們才能喝到這一杯杯好茶。
顯然，茶無(wú)止境，盡心而為方能無(wú)愧于心，更是無(wú)愧于這一方大美天地的饋贈(zèng)。勐昌號(hào)自品牌創(chuàng)立以來(lái)，一直堅(jiān)守「純正本真」的制茶宗旨，一方面跋山涉水尋找秘境茶林，一方面以超高技藝制作頂級(jí)佳茗，為普洱茶市場(chǎng)持續(xù)提供一杯「正山、古樹(shù)、純料」的卓越產(chǎn)品。
而，在實(shí)際行動(dòng)上，從2003年開(kāi)始，勐昌號(hào)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的腳步遍布整個(gè)云南的名山名寨。通過(guò)不斷尋訪與探索，簽約了6000株古樹(shù)茶，耗時(shí)6年對(duì)古樹(shù)茶原料試制性進(jìn)行研究與試驗(yàn)。
在此過(guò)程中，勐昌號(hào)也在不斷深耕他們的資源布局之路——在布朗山老班章、老曼峨、勐宋那卡、南糯山半坡老寨、易武落水洞等名山名寨建立古樹(shù)原料合作基地與源頭初制所，以及確立勐昌茶業(yè)第一手產(chǎn)品原料的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
△勐昌號(hào)老曼峨茶葉初制所
經(jīng)過(guò)十?dāng)?shù)年間對(duì)高品質(zhì)普洱茶的研發(fā)與精益求精。如今，勐昌號(hào)已經(jīng)形成一套以“傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合”的制茶理念，秉承釋放傳統(tǒng)工藝的品質(zhì)與價(jià)值的制茶思想，為市場(chǎng)持續(xù)提供穩(wěn)定、優(yōu)秀、純正的古樹(shù)茶產(chǎn)品。
△布朗族茶農(nóng)在勐昌號(hào)老曼峨古茶園采摘鮮葉
02
深耕17載，以匠心演繹布朗大樹(shù)茶典藏之作
「勐昌之星」何以成“星”?實(shí)際上，我們從其的命名來(lái)看，似乎也能感知到勐昌號(hào)對(duì)它的看重與用心——「勐昌之星」作為勐昌號(hào)產(chǎn)品體系內(nèi)的標(biāo)桿之作，也是勐昌號(hào)對(duì)自己深耕布朗17載后交出最好的成績(jī)單。
那么，這到底是一款怎樣的普洱茶品呢?寫到這里，我們很有必要簡(jiǎn)單做一下介紹：
2020年5月，“勐昌之星”正式面世。其鎖定新古六大茶山下布朗山中古茶園保留最多的區(qū)域(包括班章、班盆、老曼峨等名山名寨)中，樹(shù)干必須平均直徑達(dá)到20公分，且長(zhǎng)勢(shì)旺盛良好的百年以上大樹(shù)為原料。在茶品打造上，進(jìn)行了多達(dá)88次專業(yè)審評(píng)，從鮮葉采摘、殺青，再到揉捻等，都有專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)結(jié)合傳統(tǒng)普洱茶制作工藝，嚴(yán)格把控每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行精心制作。
最終歷時(shí)三年，歷經(jīng)上百次的錘煉，精雕細(xì)琢打磨出這款“勐昌之星”呈現(xiàn)于世人面前。這也或許是確保勐昌之星品質(zhì)的意圖所在。
與之對(duì)應(yīng)的是，這款「勐昌之星」一經(jīng)上市，就憑借「本真純正」的滋味，得到市場(chǎng)的一直好評(píng)。其香高味濃，高揚(yáng)的花蜜香，滌蕩精神。滋味飽滿，回甘迅速持久，意猶未盡。不論是在口感、功效還是后期轉(zhuǎn)化方面，都有著獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)及收藏價(jià)值。
03
好生態(tài)孕育好茶味
事實(shí)上，更好的普洱茶，在山的更高、更深處。可以這么說(shuō)，好茶的標(biāo)準(zhǔn)以生態(tài)為第一要素。
眾觀茶圈，那些之所以能讓人念念不忘的頂級(jí)普洱茶，其核心價(jià)值最終依賴的便是生態(tài)環(huán)境。一款好茶，拋開(kāi)制作工藝不談，其主要決定因素來(lái)源于生態(tài)環(huán)境的優(yōu)異，且極難被復(fù)制。
這也就意味著，在普洱茶這門深?yuàn)W的藝術(shù)中，山頭、工藝、轉(zhuǎn)化，每一項(xiàng)都可以成為大眾審美的標(biāo)尺，但這一切成立的重要前提，是良好的生態(tài)。
需要明確的是，普洱茶首先是用來(lái)喝的。從品飲層面來(lái)講，產(chǎn)自良好環(huán)境下的名山普洱茶有著很高的品飲價(jià)值，在滿足產(chǎn)區(qū)風(fēng)味的同時(shí)，也保證了茶品的安全健康。而，生態(tài)、地域的優(yōu)勢(shì)能夠給這里的普洱茶樹(shù)，帶來(lái)與其他產(chǎn)區(qū)完全不同的特色土壤、氣候以及其他自然條件和人文因素。
△勐昌號(hào)古樹(shù)茶園
而「勐昌之星」就來(lái)自素有“普洱第一山”美名的布朗茶山。這里的環(huán)境非常原始，參天樹(shù)木，藤蘿繞樹(shù)，各類蕨類、苔蘚等植被與丈高幾尺的古茶樹(shù)散落其中，和諧共生。原始優(yōu)渥的自然環(huán)境，也造就了這一餅「勐昌之星」所在的絕美之處。
其以布朗核心產(chǎn)區(qū)的春大樹(shù)鮮葉為主要原料，甄選純正布朗山頭古茶園的百年大樹(shù)正春茶青一芽二、三葉，并根據(jù)布朗山普洱茶性古法精制，構(gòu)建起了「布朗氣韻」的味覺(jué)密碼。
04
以傳統(tǒng)古法精制，以本心求滋味之臻和獨(dú)特
勐昌號(hào)深知，成就一杯至味好茶，天時(shí)地利與人和缺一不可。既然掌握了古林秘境好茶源，占據(jù)天時(shí)地利，接下來(lái)關(guān)鍵的是看“人和”。
另一邊，一款茶好不好喝，除了生態(tài)以外，制作人的加工技藝更為重要。事實(shí)上，為了保證茶原料的純粹，勐昌號(hào)在布朗產(chǎn)區(qū)建立了多個(gè)初制所。配備鑄鐵鍋、陽(yáng)光曬場(chǎng)，并聘請(qǐng)當(dāng)?shù)厥来撇璧纳贁?shù)民族師傅遵循古法手工殺青制作而成，最大程度還原一杯傳統(tǒng)制茶得出的布朗本真之味。
△勐昌號(hào)制茶師傅進(jìn)行鐵鍋手工殺青
從普洱茶鮮葉采摘、殺青，再到揉捻等各個(gè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，勐昌號(hào)從不盲目追求生產(chǎn)效率。并且，在傳承古法的同時(shí)突破創(chuàng)新，定期對(duì)初制所制茶師進(jìn)行制茶技藝提升培訓(xùn)。他們始終認(rèn)為，唯有工藝精進(jìn)方能進(jìn)一步提升普洱茶的價(jià)值。
而，這也是勐昌號(hào)對(duì)普洱茶精細(xì)化生產(chǎn)的思考與堅(jiān)守。
△2020年11月，勐昌茶業(yè)聘請(qǐng)?jiān)颇鲜∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)何青元(中)為首席普洱專家
顯然，「勐昌之星」在這樣的成“星”歷程下，表現(xiàn)自然驚艷。其，一生一熟，風(fēng)格鮮明，剛?cè)岵?jì)，茶氣凜冽，又有厚重山野氣息。
「勐昌之星」其生茶，茶氣濃烈，夾帶著野蜜的細(xì)致與清甜。茶味厚重霸氣、口感緊實(shí)挺拔且富有層次感。湯感飽滿，醇厚鮮爽。香氣高揚(yáng)，湯色明亮金黃，回甘快且持久。
「勐昌之星」其熟茶，外形條索緊結(jié)，金毫顯露，色澤褐潤(rùn)。勐海發(fā)酵，充分發(fā)揮勐海渥堆發(fā)酵技術(shù)特長(zhǎng)。湯色紅濃透亮，口感干凈無(wú)異味，將香、柔、甜、醇、滑發(fā)揮得淋漓盡致。
05
現(xiàn)在喝都這么好喝，存起來(lái)還能升值
熟悉普洱茶近十幾年歷史的人都知道，這些年發(fā)展起來(lái)品飲和消費(fèi)邏輯是，普洱茶需要存放才好喝，甚至有人將“越陳越香”封為圣訓(xùn)。
事實(shí)上，如今不管是學(xué)術(shù)界還是業(yè)界早已證明，有存放價(jià)值的普洱茶經(jīng)過(guò)良好的轉(zhuǎn)化，確實(shí)會(huì)讓茶湯更加適口，更好喝。目前，在「勐昌之星」的新茶的絕佳表現(xiàn)上，除了帶來(lái)味覺(jué)上「布朗氣韻」的體驗(yàn)外，或許對(duì)后期陳化以及增值邏輯也都會(huì)產(chǎn)生較大的影響。
對(duì)于當(dāng)下品飲都這么好喝的「勐昌之星」，相信后期依靠歲月的力量，也會(huì)讓它們變得更加醇和厚重、細(xì)膩……而，時(shí)間，也將為未來(lái)的「勐昌之星」提供更高、更豐富的價(jià)值空間。
實(shí)際上，「越陳越香」是普洱茶愛(ài)好者的終極目標(biāo)。我們?cè)谄放拼髲S的歷史產(chǎn)品里，有心尋找就能發(fā)現(xiàn)布朗茶占了很大的比重，現(xiàn)如今存世有口皆碑的高價(jià)老茶也不乏選用布朗山原料，布朗茶的特質(zhì)更多體現(xiàn)在后期轉(zhuǎn)化的力量和韻味的延續(xù)上。
顯然，對(duì)于勐昌號(hào)來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑又是一款無(wú)論從原料選材，還是制作技藝方面都達(dá)到自己體系內(nèi)最高水平代表的茶品。是勐昌號(hào)人深入茶林秘境，精挑細(xì)選出的布朗山中最好、最純正本真的原料進(jìn)行精心打磨出來(lái)的一杯標(biāo)桿好茶。
念念不忘，必有回響!我們回頭再看，「勐昌之星」之所以能夠榮登2020年度普洱茶超級(jí)單品推薦榜，似乎也成為了情理中的必然之事。
原標(biāo)題：這款布朗山百年大樹(shù)茶，憑什么能榮登2020年度普洱茶超級(jí)單品推薦榜?
